ผักโขมม่วง (Amaranthus blitum)

เกี่ยวกับพืชชนิดนี้

Amaranthus blitum หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อผักโขมม่วง เป็นพืชล้มลุกประจำปีที่มีใบสีม่วงเข้มถึงแดงสดใส มักปลูกเป็นผักกินใบและไม้ประดับ ต้นไม้มีคุณค่าจากใบและเมล็ดที่กินได้ซึ่งมีสารอาหารและวิตามินสูง โตเร็วและช่วยเพิ่มสีสันสดใสให้กับสวนหรือกระถาง

อนุกรมวิธาน

การจัดประเภทขั้นสูง: Caryophyllales

ถิ่นกำเนิดและการกระจาย

การดูแล

สถานที่ที่เหมาะสม

กลางแจ้ง, ระเบียง, เรือนกระจก

ทิศหน้าต่างที่ชอบ

หันทิศใต้, หันทิศตะวันออก, หันทิศตะวันตก

เขตทนทาน USDA

9-11

ค่า pH ของดิน

6.0-7.5

ชนิดดิน

ดินร่วนที่ระบายน้ำดี

การรดน้ำ. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ ปล่อยให้ผิวดินชั้นบนแห้งเล็กน้อยก่อนรดน้ำครั้งต่อไป

การใส่ปุ๋ย. ใส่ปุ๋ยสูตรสมดุลสำหรับทุกวัตถุประสงค์ทุก 4-6 สัปดาห์ในช่วงฤดูปลูกเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบอย่างแข็งแรง หลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยมากเกินไปซึ่งอาจทำให้ใบเยอะแต่รสชาติลดลง

Amaranthus blitum เป็นพืชที่แข็งแรงและโตเร็ว ปรับตัวได้ดีในสภาพแวดล้อมหลากหลาย ชอบดินร่วนที่ระบายน้ำดีและการรดน้ำในระดับปานกลาง โดยทั่วไปดูแลง่ายแต่จะมีปัญหาหากรดน้ำมากเกินไปหรือปลูกในที่มีแสงน้อย

การขยายพันธุ์

วิธีขยายพันธุ์

เมล็ด

• โตเร็ว
• ทนแล้ง
• เหมาะกับมือใหม่

ลักษณะตกแต่ง

การออกดอก

ใช่

ฤดูออกดอก

ฤดูร้อน

ใบสีม่วงเข้มสวยงามและดอกเล็กสีเขียวอ่อนออกเป็นช่อแน่น

ความเป็นพิษและความปลอดภัย

ไม่เป็นพิษและปลอดภัยสำหรับการบริโภค ใบและเมล็ดกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลภูมิแพ้

• เกสร
• สัมผัสผิวหนัง

Amaranthus blitum อาจทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อยในผู้ที่ไวต่อสารบางชนิด โดยเฉพาะจากละอองเกสร ดั้งนั้นผู้ที่แพ้ละอองเกสรควรระมัดระวังในช่วงที่ต้นไม้กำลังออกดอก เพื่อลดการสัมผัสควรหลีกเลี่ยงการจับต้นไม้ในช่วงดอกบานและควรระบายอากาศในพื้นที่ปลูกต้นไม้ภายในอาคารให้ดี

ปัญหาที่พบบ่อย

การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้รากเน่า และแสงสว่างไม่เพียงพออาจทำให้ต้นสูงและลีบเล็กเป็นพุ่มบางครั้งอาจมีแมลงศัตรูพืชเช่นเพลี้ยแป้งแต่โดยทั่วไปควบคุมได้ง่าย

การใช้ประโยชน์

ปลูกเป็นผักกินใบและไม้ประดับ ใบสามารถนำไปปรุงอาหารเหมือนผักโขม เมล็ดใช้เป็นธัญพืชได้

หมายเหตุ

ควรตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเพื่อส่งเสริมการแตกกิ่งก้านและป้องกันการออกดอกหากต้องการเก็บใบได้นานขึ้น ควรเปลี่ยนกระถางต้นอ่อนหากปลูกในร่มเพื่อให้รากมีพื้นที่เพียงพอ