ผักโขมม่วง

เกี่ยวกับพืชชนิดนี้

Amaranthus blitum หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อผักโขมม่วง เป็นพืชล้มลุกประจำปีที่มีใบสีม่วงเข้มถึงแดงสดใส มักปลูกเป็นผักกินใบและไม้ประดับ ต้นไม้มีคุณค่าจากใบและเมล็ดที่กินได้ซึ่งมีสารอาหารและวิตามินสูง โตเร็วและช่วยเพิ่มสีสันสดใสให้กับสวนหรือกระถาง

อนุกรมวิธาน

สกุล

Amaranthus

วงศ์

Amaranthaceae

การจัดประเภทขั้นสูง

Caryophyllales

ประเภทพืช

พืชอายุปีเดียว

อายุขัย

ปีเดียว

ถิ่นกำเนิดและการกระจาย

ถิ่นกำเนิด

แถบเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือ

การกระจายพันธุ์

ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน บางส่วนของแอฟริกา เอเชีย และเริ่มนิยมปลูกในสวนบ้านทั่วโลกมากขึ้น

การดูแล

ความต้องการแสง

แดดจัด

สถานที่ที่เหมาะสม

กลางแจ้ง, ระเบียง, เรือนกระจก

ทิศหน้าต่างที่ชอบ

หันทิศใต้, หันทิศตะวันออก, หันทิศตะวันตก

ความถี่ในการรดน้ำ

ปานกลาง

ช่วงห่างการรดน้ำ

3–7 วัน

ความชื้น

ปกติ

ต่ำสุด

10 °C

สูงสุด

35 °C

เหมาะที่สุด

18-30 °C

เขตทนทาน USDA

9-11

ค่า pH ของดิน

6.0-7.5

ชนิดดิน

ดินร่วนที่ระบายน้ำดี

การรดน้ำ. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ ปล่อยให้ผิวดินชั้นบนแห้งเล็กน้อยก่อนรดน้ำครั้งต่อไป

การใส่ปุ๋ย. ใส่ปุ๋ยสูตรสมดุลสำหรับทุกวัตถุประสงค์ทุก 4-6 สัปดาห์ในช่วงฤดูปลูกเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบอย่างแข็งแรง หลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยมากเกินไปซึ่งอาจทำให้ใบเยอะแต่รสชาติลดลง

Amaranthus blitum เป็นพืชที่แข็งแรงและโตเร็ว ปรับตัวได้ดีในสภาพแวดล้อมหลากหลาย ชอบดินร่วนที่ระบายน้ำดีและการรดน้ำในระดับปานกลาง โดยทั่วไปดูแลง่ายแต่จะมีปัญหาหากรดน้ำมากเกินไปหรือปลูกในที่มีแสงน้อย

การขยายพันธุ์

วิธีขยายพันธุ์

เมล็ด

ความยากในการดูแล

ง่าย

• โตเร็ว
• ทนแล้ง
• เหมาะกับมือใหม่

ลักษณะตกแต่ง

การออกดอก

ใช่

ฤดูออกดอก

ฤดูร้อน

ใบสีม่วงเข้มสวยงามและดอกเล็กสีเขียวอ่อนออกเป็นช่อแน่น

ความเป็นพิษและความปลอดภัย

เป็นพิษต่อมนุษย์

ไม่เป็นพิษ

เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยง

ไม่เป็นพิษ

ความเสี่ยงรุกราน

แพร่กระจายน้อย

ไม่เป็นพิษและปลอดภัยสำหรับการบริโภค ใบและเมล็ดกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลภูมิแพ้

ความเสี่ยงภูมิแพ้

ต่ำ

สิ่งที่กระตุ้นภูมิแพ้

เกสร, สัมผัสผิวหนัง

ระดับเกสร

ต่ำ

Amaranthus blitum อาจทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อยในผู้ที่ไวต่อสารบางชนิด โดยเฉพาะจากละอองเกสร ดั้งนั้นผู้ที่แพ้ละอองเกสรควรระมัดระวังในช่วงที่ต้นไม้กำลังออกดอก เพื่อลดการสัมผัสควรหลีกเลี่ยงการจับต้นไม้ในช่วงดอกบานและควรระบายอากาศในพื้นที่ปลูกต้นไม้ภายในอาคารให้ดี

ปัญหาที่พบบ่อย

การรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้รากเน่า และแสงสว่างไม่เพียงพออาจทำให้ต้นสูงและลีบเล็กเป็นพุ่มบางครั้งอาจมีแมลงศัตรูพืชเช่นเพลี้ยแป้งแต่โดยทั่วไปควบคุมได้ง่าย

การใช้ประโยชน์

ปลูกเป็นผักกินใบและไม้ประดับ ใบสามารถนำไปปรุงอาหารเหมือนผักโขม เมล็ดใช้เป็นธัญพืชได้

หมายเหตุ

ควรตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเพื่อส่งเสริมการแตกกิ่งก้านและป้องกันการออกดอกหากต้องการเก็บใบได้นานขึ้น ควรเปลี่ยนกระถางต้นอ่อนหากปลูกในร่มเพื่อให้รากมีพื้นที่เพียงพอ