ルバーブ (Rheum rhaponticum)

この植物について

ルバーブ（Rheum rhaponticum）は多年草で、大きな葉と厚みのある食用の茎が特徴です。茎は酸味があり、パイやジャム、ソースなどの料理に使われます。葉は有毒で食用に適しません。何世紀にもわたり栽培され、食用植物としてだけでなく観賞用の大きな葉も評価されています。

水やり. 土壌を常に適度に湿らせておきますが、過湿は避けます。乾燥期間には水やりの頻度を増やしてください。

肥料. 成長開始の早春にバランスの取れた肥料を施します。生育期中の追加施肥は健康な茎の発育を促進します。

ルバーブは耐寒性の多年草で、涼しい気候と水はけの良い土壌を好みます。定期的な水やりが必要ですが、過湿は嫌います。葉の斑点病や害虫に注意し、古い葉の除去や数年ごとの株分けなど中程度の管理が必要です。

大きく縮れた緑色の葉と、夏に咲く小さな緑がかった花の高い房状の花序が観賞価値があります。

葉にはシュウ酸が含まれており、摂取すると有毒です。子供やペットの手の届かない場所で管理してください。

ルバーブ（Rheum rhaponticum）は、樹液により一部の人に皮膚刺激を引き起こすことがあります。植物の樹液に敏感な方は手袋を着用して取り扱うことをおすすめします。花粉は大きなアレルゲンではありません。樹液に直接触れないようにし、取り扱い後は手を洗うことで曝露を減らせます。

過湿や密植状態では葉の斑点病やアブラムシなどの害虫被害が発生しやすくなります。過剰な水やりは根腐れを引き起こし、日照不足は成長や茎の品質低下を招きます。

主に食用の茎を料理や製菓に利用します。また、大きな葉を持つ観賞用植物としても価値があります。

花茎は早めに摘み取ることで葉と茎の成長を促します。株は4～5年ごとに分けて活力を維持しましょう。葉は有毒のため食べないでください。