ผักบุ้งน้ำ

เกี่ยวกับพืชชนิดนี้

Ipomoea aquatica หรือที่เรียกทั่วไปว่าผักบุ้งน้ำ เป็นผักใบกึ่งน้ำที่โตเร็ว นิยมในอาหารเอเชียหลายชนิด มีลำต้นกลวงและใบยาวแคบ เติบโตได้ดีในน้ำหรือดินชื้น มักใช้ในผัด ซุป และสลัด พืชชนิดนี้มีคุณค่าจากใบและลำต้นที่อ่อนนุ่ม และปลูกง่ายในเขตร้อน

อนุกรมวิธาน

สกุล

Ipomoea

วงศ์

Convolvulaceae

การจัดประเภทขั้นสูง

อันดับ: Solanales

ประเภทพืช

สมุนไพร

อายุขัย

ยืนต้น

ถิ่นกำเนิดและการกระจาย

ถิ่นกำเนิด

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

การกระจายพันธุ์

มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก

การดูแล

ความต้องการแสง

แดดจัด

สถานที่ที่เหมาะสม

กลางแจ้ง, ระเบียง, เรือนกระจก

ทิศหน้าต่างที่ชอบ

หันทิศใต้, หันทิศตะวันออกเฉียงใต้, หันทิศตะวันตกเฉียงใต้

ความถี่ในการรดน้ำ

บ่อย

ช่วงห่างการรดน้ำ

1–2 วัน

ความชื้น

สูง

ต่ำสุด

15 °C

สูงสุด

35 °C

เหมาะที่สุด

20-30 °C

เขตทนทาน USDA

9-11

ค่า pH ของดิน

6.0-7.5

ชนิดดิน

ดินร่วนชื้นที่ระบายน้ำดีหรือดินทราย

การรดน้ำ. รักษาความชื้นในดินอย่างสม่ำเสมอแต่ไม่แฉะ รดน้ำทุกวันในสภาพอากาศร้อนหรือเมื่อต้นปลูกในกระถาง หลีกเลี่ยงการปล่อยให้ดินแห้งสนิท

การใส่ปุ๋ย. ใส่ปุ๋ยน้ำชนิดสมดุลทุก 2-3 สัปดาห์ในช่วงฤดูปลูกเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของใบ ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักอินทรีย์ก็สามารถใช้เพื่อบำรุงดินได้เช่นกัน

ผักบุ้งน้ำเป็นพืชที่เจริญเติบโตเร็วและแข็งแรง เติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนและชื้น ต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและแสงแดดเพียงพอ แต่สามารถทนต่อช่วงแล้งได้บ้าง ปลูกและดูแลง่าย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

การขยายพันธุ์

วิธีขยายพันธุ์

เมล็ด, ปักชำ

ความยากในการดูแล

ง่าย

• โตเร็ว
• ทนแล้ง
• เหมาะกับมือใหม่

ลักษณะตกแต่ง

การออกดอก

ใช่

ฤดูออกดอก

ฤดูร้อน

ใบรูปหัวใจสวยงามและดอกสีชมพูหรือม่วงรูปทรัมเป็ต

ความเป็นพิษและความปลอดภัย

เป็นพิษต่อมนุษย์

ไม่เป็นพิษ

เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยง

ไม่เป็นพิษ

ความเสี่ยงรุกราน

แพร่กระจายน้อย

ไม่เป็นพิษและปลอดภัยสำหรับการบริโภค ปลูกเป็นผักทั่วไป ไม่มีผลเสียที่ทราบต่อมนุษย์หรือสัตว์เลี้ยง

ข้อมูลภูมิแพ้

ความเสี่ยงภูมิแพ้

ต่ำ

สิ่งที่กระตุ้นภูมิแพ้

ยางหรือลาเท็กซ์, สัมผัสผิวหนัง

ระดับเกสร

ต่ำ

Ipomoea aquatica หรือที่รู้จักกันในชื่อผักบุ้งน้ำ โดยทั่วไปปลอดภัยและไม่เป็นที่ทราบว่าทำให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไวต่อยางหรือเกสรของพืชควรระมัดระวังในการสัมผัส การล้างผักก่อนรับประทานหรือจับจะช่วยลดความเสี่ยงจากการระคายเคืองเล็กน้อยได้

ปัญหาที่พบบ่อย

รดน้ำมากเกินไปอาจทำให้รากเน่า ขณะที่รดน้ำน้อยเกินไปอาจทำให้การเจริญเติบโตชะงัก แมลงศัตรูพืช เช่น เพลี้ยหรือหอยทาก อาจเป็นปัญหาได้ ใบเหลืองอาจบ่งชี้ถึงการขาดสารอาหารหรือการระบายน้ำไม่ดี

การใช้ประโยชน์

ปลูกเป็นผักใบสำหรับประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในสวนบ่อน้ำและเป็นพืชคลุมดินเพื่อป้องกันการกัดเซาะของดิน

หมายเหตุ

ควรตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเพื่อส่งเสริมการแตกกิ่งและป้องกันไม่ให้ต้นสูงชะลูด สามารถปลูกในกระถางหรือแปลงที่มีดินชื้นได้ ควรเปลี่ยนกระถางหรือแยกต้นทุกปีเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของต้น