पानी पालक (Ipomoea aquatica)

इस पौधे के बारे में

Ipomoea aquatica, जिसे सामान्यतः पानी पालक या कांगकोंग कहा जाता है, एक तेज़ी से बढ़ने वाली, अर्ध-जलजीवी पत्तेदार सब्जी है जो कई एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसके खोखले तने और लंबे, संकरे पत्ते होते हैं, और यह पानी या नम मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। इसे अक्सर स्टर-फ्राई, सूप और सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। यह पौधा अपने कोमल पत्तों और तनों के लिए मूल्यवान है और गर्म जलवायु में उगाना आसान है।

वर्गीकरण

उच्च वर्गीकरण: क्रम: Solanales

मूल और वितरण

देखभाल

उपयुक्त स्थान

बाहर, बालकनी, ग्रीनहाउस

खिड़की की दिशा

दक्षिण मुखी, दक्षिण-पूर्व मुखी, दक्षिण-पश्चिम मुखी

USDA हार्डिनेस ज़ोन

9-11

मिट्टी का pH

6.0-7.5

मिट्टी का प्रकार

नमी युक्त, अच्छी जल निकासी वाली दोमट या रेतीली मिट्टी

सिंचाई. मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन जलभराव से बचें। गर्म मौसम में या कंटेनरों में उगाने पर रोजाना पानी दें। मिट्टी को पूरी तरह सूखने न दें।

उर्वरक. विकास के मौसम में हर 2-3 सप्ताह में संतुलित, जल में घुलनशील उर्वरक लगाएं ताकि स्वस्थ पत्तियों की वृद्धि हो सके। मिट्टी को समृद्ध करने के लिए जैविक खाद या गोबर भी उपयोग किया जा सकता है।

पानी पालक एक तेज़ी से बढ़ने वाला, मजबूत पौधा है जो गर्म और नम परिस्थितियों में अच्छी तरह फलता-फूलता है। इसे नियमित पानी और पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है, लेकिन यह कुछ सूखे को सहन कर सकता है। इसे उगाना और देखभाल करना आसान है, जो इसे शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

प्रसार

प्रसार के तरीके

बीज, कलम

• तेज़ी से बढ़ने वाला
• सूखा सहिष्णु
• शुरुआती के लिए उपयुक्त

सजावटी विशेषताएँ

फूल

हाँ

फूल आने का समय

गर्मी

आकर्षक दिल के आकार के पत्ते और ट्रम्पेट के आकार के गुलाबी या बैंगनी फूल।

विषाक्तता और सुरक्षा

गैर-विषैला और खाने के लिए सुरक्षित; आमतौर पर सब्जी के रूप में उगाया जाता है। मनुष्यों या पालतू जानवरों के लिए कोई ज्ञात हानिकारक प्रभाव नहीं।

एलर्जी जानकारी

• रस या लेटेक्स
• त्वचा संपर्क

Ipomoea aquatica, जिसे पानी पालक भी कहा जाता है, सामान्यतः सुरक्षित है और एलर्जी का कारण नहीं माना जाता। हालांकि, जो लोग पौधे के रस या पराग के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें इसे सावधानी से संभालना चाहिए। खाने या छूने से पहले पौधे को धोना मामूली जलन के जोखिम को कम कर सकता है।

सामान्य समस्याएँ

अधिक पानी देने से जड़ सड़ सकती है, जबकि पानी की कमी से वृद्धि रुक सकती है। एफिड या घोंघे जैसे कीट कभी-कभी समस्या पैदा कर सकते हैं। पत्तियों का पीला पड़ना पोषक तत्वों की कमी या खराब जल निकासी का संकेत हो सकता है।

उपयोग

मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए पत्तेदार सब्जी के रूप में उगाया जाता है। जल उद्यानों में और मिट्टी के कटाव को रोकने के लिए कवर फसल के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

नोट्स

झाड़ीदार वृद्धि को प्रोत्साहित करने और पौधे को बहुत लंबा होने से रोकने के लिए नियमित रूप से छंटाई करें। इसे कंटेनरों या बगीचे की मिट्टी में उगाया जा सकता है। पौधे की ताजगी बनाए रखने के लिए हर साल पुनःपॉटिंग या विभाजन करें।