جاپانی مرچ

اس پودے کے بارے میں

Zanthoxylum piperitum، جسے عام طور پر جاپانی مرچ یا سانشو کہا جاتا ہے، مشرقی ایشیا کا ایک پت جھڑ والا جھاڑی ہے۔ اس کی خوشبودار پتے اور مرچ نما پھل کی وجہ سے اسے جاپانی کھانوں میں مصالحے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے کانٹے دار شاخیں ہوتی ہیں اور بہار میں چھوٹے سبز مائل زرد پھول آتے ہیں۔ اس کے پتوں کی خوشبو منفرد ترش ذائقہ رکھتی ہے اور پھل کو کھانے میں استعمال کے لیے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ اپنی خوبصورت پتیوں اور شکل کی وجہ سے سجاوٹی پودے کے طور پر بھی اگایا جاتا ہے۔

درجہ بندی

جنس

Zanthoxylum

خاندان

Rutaceae

بالائی درجہ بندی

آرڈر Sapindales

پودے کی قسم

جھاڑی

عمر

دائمی

اصل اور پھیلاؤ

اصل علاقہ

جاپان، کوریا، چین

پھیلاؤ

یہ جاپان، کوریا، اور چین کا مقامی پودا ہے؛ دنیا بھر کے معتدل علاقوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔

دیکھ بھال

روشنی کی پسند

مکمل دھوپ

مناسب جگہیں

بیرونی, بالکنی, گرین ہاؤس

ترجیحی کھڑکی کا رخ

جنوب رخ, جنوب مشرق رخ, جنوب مغرب رخ

پانی دینے کی تعداد

اعتدال پسند

پانی دینے کا وقفہ

5–10 دن

نمی

عام

کم سے کم

-15 °C

زیادہ سے زیادہ

35 °C

موزوں

15-25 °C

USDA سختی زون

6-9

مٹی کا pH

6.0-7.5 (slightly acidic to neutral)

مٹی کی قسم

اچھی نکاسی والی لوئم، ریتلی لوئم

پانی دینا. بڑھتی ہوئی مدت کے دوران باقاعدگی سے پانی دیں، پانی دینے کے درمیان مٹی کو تھوڑا خشک ہونے دیں۔ سردیوں میں جب پودا سست روی کا شکار ہو تو پانی کم کریں۔

کھاد. نئی نمو شروع ہونے سے پہلے موسم بہار کے آغاز میں متوازن کھاد لگائیں۔ بڑھتی ہوئی مدت میں اضافی کھاد دینے سے پھل کی پیداوار میں مدد مل سکتی ہے لیکن زیادہ کھاد دینے سے ذائقے کی شدت کم ہو سکتی ہے، اس لیے احتیاط کریں۔

Zanthoxylum piperitum ایک مضبوط جھاڑی ہے جو دھوپ والی جگہوں اور اچھی نکاسی والی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔ یہ قائم ہونے کے بعد کچھ خشک سالی برداشت کر لیتا ہے لیکن خشک موسم میں باقاعدہ پانی دینے سے فائدہ ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے لیکن زیادہ پانی دینے یا خراب نکاسی والی جگہ پر لگانے سے متاثر ہو سکتا ہے۔ پودے کی شکل برقرار رکھنے اور صحت مند نمو کو فروغ دینے کے لیے چھانٹنا مفید ہے۔

افزائش

افزائش کے طریقے

بیج, قلم

دیکھ بھال کی دشواری

درمیانی

• خشک سالی برداشت کرنے والا
• بیماریوں سے مزاحم
• دھوپ برداشت کرنے والا

آرائشی خصوصیات

پھول

ہاں

پھول کھلنے کا موسم

بہار

دلکش چمکدار سبز پتے، کانٹے دار شاخیں، چھوٹے زرد مائل سبز پھولوں کے جھرمٹ، اور سرخ مرچ کے دانے جیسے پھلوں کے جھرمٹ۔

زہریلا پن اور حفاظت

انسانوں کے لیے زہریلا

غیر زہریلا

پالتو جانوروں کے لیے زہریلا

غیر زہریلا

جڑی بوٹی بننے کا امکان

جڑی بوٹی نہیں سمجھا جاتا

عام طور پر محفوظ ہے لیکن بڑی مقدار میں کھانے سے گریز کریں؛ حساس افراد میں رس کے جلدی رابطے سے ہلکی خارش ہو سکتی ہے۔

الرجی کی معلومات

الرجی کا خطرہ

اعتدال پسند

الرجی کے محرکات

زرگل, رس یا لیٹیکس, جلد سے رابطہ

زرگل کی سطح

اعتدال پسند

Zanthoxylum piperitum بعض افراد میں الرجی کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر جو اس کے پولن یا رس کے حساس ہوں۔ اس کے پولن اور رس کے ساتھ جلد کا رابطہ ہلکی جلدی خارش پیدا کر سکتا ہے۔ اس کے رس کو چھونے سے گریز کریں اور پھولنے کے موسم میں پولن کے اخراج کے دوران احتیاط برتیں۔

عام مسائل

زیادہ پانی دینے سے جڑوں کا سڑنا ہو سکتا ہے؛ خراب نکاسی سے فنگس کی بیماریاں پیدا ہوتی ہیں۔ دھوپ کی کمی سے نمو اور پھل کی پیداوار کم ہو سکتی ہے۔ کیڑے عام طور پر کم ہوتے ہیں لیکن کبھی کبھار افیڈز یا اسکیل کیڑے دیکھنے کو مل سکتے ہیں۔

استعمالات

زیادہ تر خوشبودار پتوں اور مرچ نما پھل کے لیے اگایا جاتا ہے جو کھانوں میں مصالحے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ باغات اور مناظر میں سجاوٹی طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

نوٹس

مردہ لکڑی ہٹانے اور پودے کی شکل بنانے کے لیے سردیوں کے آخر یا بہار کے شروع میں چھانٹائی کریں۔ نوجوان پودوں کو سردی سے بچائیں۔ اگر کنٹینرز میں اگایا جائے تو شاذ و نادر ہی دوبارہ گملے میں لگانے کی ضرورت پڑتی ہے۔