जापानी काली मिर्च

इस पौधे के बारे में

Zanthoxylum piperitum, जिसे आमतौर पर जापानी काली मिर्च या सान्शो के नाम से जाना जाता है, पूर्वी एशिया का एक पतझड़ी झाड़ी है। इसे इसकी सुगंधित पत्तियों और मिर्ची जैसे फलों के लिए महत्व दिया जाता है, जो जापानी व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग होते हैं। पौधे की शाखाएं कांटेदार होती हैं और वसंत ऋतु में छोटे हरे-पीले फूल खिलते हैं। इसकी पत्तियों में एक अनोखी खट्टे फल जैसी खुशबू होती है और फल पाक उपयोग के लिए काटे जाते हैं। इसे आकर्षक पत्तियों और रूप के कारण सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है।

वर्गीकरण

वंश

Zanthoxylum

कुल

Rutaceae

उच्च वर्गीकरण

आदेश Sapindales

पौधे का प्रकार

झाड़ी

जीवन काल

बारहमासी

मूल और वितरण

मूल क्षेत्र

जापान, कोरिया, चीन

वितरण

जापान, कोरिया और चीन का मूल निवासी; विश्व के समशीतोष्ण क्षेत्रों में खेती की जाती है।

देखभाल

रोशनी की पसंद

पूर्ण धूप

उपयुक्त स्थान

बाहर, बालकनी, ग्रीनहाउस

खिड़की की दिशा

दक्षिण मुखी, दक्षिण-पूर्व मुखी, दक्षिण-पश्चिम मुखी

सिंचाई की आवृत्ति

मध्यम

सिंचाई का अंतराल

5–10 दिन

नमी

सामान्य

न्यूनतम

-15 °C

अधिकतम

35 °C

इष्टतम

15-25 °C

USDA हार्डिनेस ज़ोन

6-9

मिट्टी का pH

6.0-7.5 (slightly acidic to neutral)

मिट्टी का प्रकार

अच्छी जल निकासी वाली दोमट, रेतीली दोमट मिट्टी

सिंचाई. विकास के मौसम में नियमित पानी दें, पानी देने के बीच मिट्टी को थोड़ा सूखने दें। सर्दियों में जब पौधा निष्क्रिय होता है तो पानी कम करें।

उर्वरक. नई वृद्धि शुरू होने से पहले वसंत के आरंभ में संतुलित उर्वरक लगाएं। फल उत्पादन को समर्थन देने के लिए विकास के मौसम में अतिरिक्त खाद दे सकते हैं, लेकिन अधिक उर्वरक देने से स्वाद की तीव्रता कम हो सकती है।

Zanthoxylum piperitum एक मजबूत झाड़ी है जो धूप वाली जगह और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करती है। यह स्थापित होने के बाद कुछ सूखे को सहन कर सकती है लेकिन सूखे मौसम में नियमित पानी देने से लाभ होता है। यह सामान्यतः रोग प्रतिरोधी है लेकिन अधिक पानी देने या खराब जल निकासी में लगाया जाए तो नुकसान हो सकता है। छंटाई से पौधे का आकार बना रहता है और स्वस्थ वृद्धि को प्रोत्साहन मिलता है।

प्रसार

प्रसार के तरीके

बीज, कलम

देखभाल की कठिनाई

मध्यम

• सूखा सहिष्णु
• रोग प्रतिरोधी
• धूप सहिष्णु

सजावटी विशेषताएँ

फूल

हाँ

फूल आने का समय

वसंत

आकर्षक चमकीली हरी पत्तियां, कांटेदार शाखाएं, पीले-हरे फूलों के छोटे गुच्छे, और लाल मिर्च के दानों जैसे फल के गुच्छे।

विषाक्तता और सुरक्षा

इंसानों के लिए विषाक्त

विषमुक्त

पालतू जानवरों के लिए विषाक्त

विषमुक्त

खरपतवार की संभावना

खरपतवार नहीं माना जाता

आमतौर पर सुरक्षित है लेकिन बड़ी मात्रा में सेवन से बचें; रस के संपर्क में आने से संवेदनशील व्यक्तियों में हल्की जलन हो सकती है।

एलर्जी जानकारी

एलर्जी जोखिम

मध्यम

एलर्जी ट्रिगर

पराग, रस या लेटेक्स, त्वचा संपर्क

पराग स्तर

मध्यम

Zanthoxylum piperitum कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है, विशेष रूप से जो इसके पराग या रस के प्रति संवेदनशील हैं। मुख्य कारण इसके पराग और पौधे के रस के संपर्क से त्वचा में हल्की जलन हो सकती है। संपर्क कम करने के लिए, पौधे के रस को छूने से बचें और इसके फूलने के मौसम में सावधानी बरतें जब पराग फैलता है।

सामान्य समस्याएँ

अधिक पानी देने से जड़ सड़न हो सकती है; खराब जल निकासी से कवक रोग हो सकते हैं। धूप की कमी से वृद्धि और फल उत्पादन कम हो सकता है। कीट आमतौर पर कम होते हैं लेकिन कभी-कभी एफिड या स्केल कीट देखे जा सकते हैं।

उपयोग

मुख्य रूप से इसकी सुगंधित पत्तियों और मिर्ची जैसे फलों के लिए उगाया जाता है, जो खाना पकाने में मसाले के रूप में उपयोग होते हैं। बागवानी और परिदृश्य सजावट में भी उपयोग होता है।

नोट्स

मृत लकड़ी हटाने और पौधे के आकार को बनाए रखने के लिए देर सर्दी से प्रारंभ वसंत में छंटाई करें। युवा पौधों को ठंड से बचाएं। कंटेनरों में उगाए जाने पर ही पुनःपॉटिंग की आवश्यकता होती है।